干藏庫和冷藏庫的地板和墻壁的表面應得起重壓，易于保持清潔，并能防油污、防潮濕。

食品倉庫的高度至少應該是2.4米。如果使用空調(diào)，倉庫里就應有充足的壓力通風設備。

倉庫內(nèi)應有下水道，以便清洗冰箱，擦洗墻面和地板。

食品倉庫在任何時候都應保持清潔衛(wèi)生。企業(yè)應制定清潔衛(wèi)生制度，按時打掃。食品倉庫里絕對不可堆放垃圾。

干藏庫同樣應每天清掃，特別是要注意角落和貨架底下的打掃。食品倉庫里絕對不可堆放垃圾。

干藏庫要做好防蟲、防鼠工作。墻上、天棚和地板上的所有洞口都應堵塞住，窗口應安裝紗窗。如果暖氣管和水管和必須穿過貯藏室的墻壁，管子周圍應填塞。在殺蟲滅鼠工作中，以管人員應請專家指導，以便正確使用殺蟲劑和滅鼠毒藥。